C'est possible ! Grâce à la balise CSS3 text-overflow. Elle permet de définir comment le texte doit se "clipper" lorsqu'il est trop long. Par défaut, le texte va juste déborder, ou agrandir la boite qui le contient. Pour faire fonctionner cela, il faut également définir overflow:hidden et whitespace: nowrap. Voici un exemple, appliqué sur une balise div avec la classe ellipsis.

div.ellipsis {
  overflow:hidden;
  white-space:nowrap;
  text-overflow:ellipsis;
}

Exemple:

Voici une phrase qui prend 60% de la largeur du conteneur, Le boeuf ne peut pas pousser la charrue, c'est bien connu n'est-ce pas

A la place d'utiliser ellipsis, tu peux utiliser d'autres caractères entre guillements :

div.ellipsis {
  text-overflow: "[...]";
}

Plus d'infos: http://www.w3schools.com/cssref/css3_pr_text-overflow.asp